BRIOCHE BUCHTY
BRIOCHE BUCHTY
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 20 minutes
Quantité : 12 personnes
NB: Si vous modifiez les quantités, le temps de cuisson ainsi que les dimensions du matériel doivent être réajuster pour certaines recettes.
Ingrédients:
- 500 g de farine
- 8 g de levure sèche
- 100 g de sucre
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait
- 2 œufs
- 1 c.à.c de sel
- 1 c.à.c d’extrait de vanille
Étapes:
- Délayer la levure sèche de boulanger dans le lait tiède puis réserver de côté pendant 5 minutes.
- Dans un grand récipient, mettre la farine, le sucre et le sel et mélanger avant de former un puit au centre puis y casser les œufs, y mettre la levure diluée, l’extrait de vanille et la crème fraîche épaisse puis mélanger à la main jusqu’à former une boule de pâte homogène.
- Pétrir la pâte pendant 5 minutes, couvrir d’un torchon propre puis laisser pousser 1 heure 30 dans un endroit chaud.
- Dégazer la pâte avec ses poings, la déposer sur le plan de travail et le fariner au besoin, former une boule de pâte, séparer la pâte en 12 bâtons de 80 g puis en former des boules en roulant les bâtons sur le plan de travail.
- Disposer dans un moule rectangle de 23 x 30 cm en faisant des rangées de trois bien espacées, couvrir d’un torchon propre et laisser lever 45 minutes.
- Badigeonner d'un œuf battu sur la surface, préchauffer le four à l’avance à 160 ° C et enfourner la broche pour 20 minutes.
