NAAN NATURE OU FROMAGE
NAAN NATURE ET FROMAGE
Quantité : 5 NAANS
NB: Si vous modifiez les quantités, le temps de cuisson ainsi que les dimensions du matériel doivent être réajuster pour certaines recettes.
Ingrédients:
- 400 g de farine
- 250 ml de lait
- 6 g de levure sèche
- 6 g de sucre
- 6 g de sel
- 15 ml d’huile
- Du fromage râpé
Étapes:
- Délayer la levure sèche avec le sucre et le lait.
- Mélanger et laisser de côté pendant 10 minutes.
- Dans un cul-de-poule, mettre la farine.
- Creuser un puits sur le côté et ajouter le sel.
- Creuser un autre puits dans le sens opposé et ajouter le mélange de lait, levure et de sucre.
- Ajouter l'huile.
- Malaxer le tout en incorporant la farine petit à petit jusqu'à former une boule de pâte.
- Fariner le plan de travail et y déposer la pâte.
- Pétrir pendant 5 minutes et former une boule.
- Huiler le fond du récipient dans lequel la pâte va reposer.
- Déposer la boule de pâte et huiler la surface.
- Recouvrir le bol d'un film alimentaire et laisser reposer plus ou moins 1 heure près d'une source de chaleur.
- Dégazer la pâte avec les poings.
- La déposer sur le plan de travail fariné et former une boule.
- Diviser la pâte en 4 pâtons de taille identique.
- Former à nouveau des boules avec tous les pâtons.
- Fariner le plan de travail au besoin.
- Aplatir les pâtons avec les doigts puis au rouleau à pâtisserie.
- Étaler ensuite sur un diamètre supérieur à 25 cm.
- Déposer chaque pâte sur une feuille de papier sulfurisé.
- Découper un cercle de 20 cm de diamètre.
- Pour la version fromage, mettre un peu de fromage râpé à l'intérieur et refermer.
- Chauffer une poêle sans ajout de matière grasse pendant à peu près 5 minutes sur feu moyen-doux.
- Déposer le naan délicatement avant de retirer le papier sulfurisé.
- Laisser cuire 2 à 3 minutes d'un côté en couvrant, puis 3 à 4 minutes de l'autre côté.
- Retirer de la poêle et étaler un peu de beurre sur le naan encore chaud.
