CONFITURE À LA FRAISE

Laver, égoutter et couper en petit dés les fraises puis les mettre dans un grand saladier pour ajouter le sucre, mélanger, couvrir de film alimentaire et laisser macérer au frais toute une nuit de préférence.

Verser le tout dans une grande marmite à fond épais, cuire sur feu moyen pour dissoudre le sucre et une fois le sucre dissout, presser le demi-citron, remuer, porter à ébullition puis cuire sur feu doux pendant 30 minutes en couvrant et en remuant régulièrement.

Immerger d’eau les bocaux qui vont accueillir la confiture et mettre à bouillir 15 minutes après le point d’ébullition afin de les stériliser puis retirer avec une pince et laisser s’égoutter.

Pour savoir si la confiture est prête : Mettre quelques gouttes sur une assiette placée au préalable quelques minutes au congélateur, si la confiture est encore liquide, elle n’est assez cuite.

Retirer la confiture du feu et remplir les bocaux en laissant quelques centimètres de vide à l’aide d’un entonnoir, refermer les bocaux et réserver tête en bas.

Stériliser le tout une seconde fois de la même façon.