YAOURT MAISON

Chauffer le lait dans une casserole sur feu moyen et retirer du feu avant l’ébullition, dès que des petites bulles apparaissent, puis laisser refroidir 30 minutes.

Mettre le yaourt nature et le sucre dans un bol et bien mélanger.

Filtrer le lait en le passant au tamis puis ajouter une petite partie sur le mélange de yaourt et de sucre et mélanger.

Mélanger le tout puis ajouter des fruits en les cuisant et les sucrant si désiré.

Mettre le mélange dans un verre puis verser dans des petits pots en rapprochant les deux contenants le plus possible.

Fermer tous les couvercles et disposer les petit pots dans une grosse poêle à fond épais ou une cocotte minute puis remplir d’eau chaude à hauteur des couvercles. Il faut maintenir une température stable de 45 °C pendant 8 à 12 heures.

Recouvrir la poêle de papier aluminium, mettre le couvercle, enrouler d’une couverture chaude et laisser le tout dans le four éteint.

Retirer les pots du bain marie après 8 à 12 heures puis laisser prendre au frais 4 heures minimum.