LAIT CONCENTRÉ SUCRÉ: Avec ou sans cuisson
LAIT CONCENTRÉ SUCRÉ: Avec ou sans cuisson
NB: Si vous modifiez les quantités, le temps de cuisson ainsi que les dimensions du matériel doivent être réajuster pour certaines recettes.
Ingrédients:
Avec cuisson:
- 500 ml de lait entier
- 150 g de sucre
Sans cuisson:
- 125 ml d’eau bouillante
- 120 g de lait en poudre
- 150 g de sucre
Étapes:
Avec cuisson :
- Verser dans une casserole le lait entier, ajouter 150 g de sucre en poudre puis laisser le sucre se dissoudre sur feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant et une fois le sucre dissout, mettre la température sur feu moyen et laisser 40 minutes en remuant de temps en temps.
- Remuer 10 minutes sur feu doux puis augmenter sur feu moyen pendant 10 autres minutes.
- Verser dans des petits pots en passant au tamis puis réserver au frigo.
Sans cuisson :
- Ajouter l’eau bouillante dans un blender, ajouter 150g de sucre en poudre puis mélanger à vitesse élevée et une fois le mélange lisse, ajouter le lait en poudre puis mélanger à nouveau pendant 5 minutes a vitesse élevée.
- Verser le tout dans de petits contenants, fermer les pots et mettre directement au frigo pour 30 minutes à 1 heure.
Portions, temps de préparation et temps de cuisson selon la recette (avec ou sans cuisson). Voir instructions,
