SAUCE CARAMEL MAISON
SAUCE CARAMEL MAISON
Cuisson: 20 minutes
Quantité : 450 grammes
NB: Si vous modifiez les quantités, le temps de cuisson ainsi que les dimensions du matériel doivent être réajuster pour certaines recettes.
Ingrédients:
- 200 g de sucre
- 50 g de beurre
- 215 ml de crème liquide entière
Étapes:
- Faire fondre et laisser caraméliser le sucre sur feu moyen puis quand le sucre commence à caraméliser, remuer la poêle sans ustensiles puis mélanger au fouet une fois le sucre totalement caramélisé.
- Stopper la caramélisation en ajoutant le beurre froid puis remuer jusqu’à que le beurre soit totalement fondu.
- Ajouter petit à petit la crème liquide très froide et remuer constamment jusqu'à ce que le caramel épaississe puis retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante. Ajouter de l’extrait de vanille si désiré.
- Conserver dans une boîte hermétique au frais ou à température ambiante.
