GALETTES POMME
DE TERRE FROMAGE
GALETTES POMME DE TERRE FROMAGE
Préparation: 50 minutes
Cuisson: 30 minutes
Quantité : 6 galettes
NB: Si vous modifiez les quantités, le temps de cuisson ainsi que les dimensions du matériel doivent être réajuster pour certaines recettes.
Ingrédients:
- 1,5 kg de pommes de terre
- 3 c.à.s de maïzena
- 100 g de fromage râpé
- Sel, poivre
- persil
- Fromage en bloc, cheddar blanc
- Tranches de Charcuterie
- 2 oeufs
- 200 g de farine
- 200 g de chapelure
Étapes:
- Éplucher, laver et couper en gros cubes les pommes de terre, mettre dans une marmite, couvrir d’eau froide, mettre du sel, mélanger puis laisser cuire sur feu moyen pendant une quinzaine de minutes.
- Égoutter et laisser refroidir une dizaine de minutes, écraser à l’aide d’un presse-purée, y râper le fromage, assaisonner avec un peu de sel et du poivre, hacher le bouquet de persil et l’ajouter, ajouter la maïzena puis bien mélanger le tout.
- Former des galettes de pomme de terres de la même taille que vos tranches de charcuterie, déposer une tranche de charcuterie et un bloc de fromage par-dessus, étaler une seconde galette de pomme de terre par-dessus, presser les bords pour refermer, tremper dans la farine sans oublier les bords, retirer l’excédent, mettre dans les œufs battus puis dans la chapelure, faire de même avec toutes les galettes puis faire dorer 5 minutes de chaque côté dans l’huile bien chaude et réserver sur du papier absorbant.
