OMELETTE PIZZA À LA POÊLE
OMELETTE PIZZA À LA POÊLE
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes
Quantité : 2 personnes
NB: Si vous modifiez les quantités, le temps de cuisson ainsi que les dimensions du matériel doivent être réajuster pour certaines recettes.
Ingrédients:
- 4 œufs
- 2 oignons verts
- 1/2 poivron jaune
- 1/2 poivron vert
- 100 g de Fromage râpé
- 30 g d’Olives noires
- 3 c.à.s de coulis de tomate
- Huile d’olive
- Sel, poivre, herbes de Provence
- Persil
Étapes:
- Couper tous les légumes, dans une poêle sur feu moyen-vif, verser un filet d'huile, ajouter les poivrons quand l’huile commence à chauffer puis faire revenir pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il commence à caraméliser.
- Casser les œufs dans un grand saladier, ajouter du sel, du poivre et des herbes de Provence, battre les œufs en omelette, ajouter le persil haché et une petite poignée d’oignon vert et mélanger le tout.
- Mettre les poivrons dans une assiette avec du papier absorbant.
- Dans la même poêle, remettre un peu d’huile d’olive sur feu doux, ajouter les oignons verts et faire revenir pendant 2 minutes.
- Verser le mélange d’omelette par-dessus, couvrir pendant 3 à 4 minutes puis venir vérifier la cuisson de l’omelette, ne pas retourner l’omelette si il reste de l’œuf cru sur le dessus mais plutôt faire couler sur les côtés.
- Dès que la surface est sèche, badigeonner de coulis de tomate a l’aide d’un pinceau sans en mettre sur les bords, disposer les lamelles de poivron et les olives, parsemer généreusement de fromage râpé puis couvrir pour laisser fromage fondre 1 minute avant de retirer la poêle du feu.
