CRÊPES À LA POÊLE
CRÊPES À LA POÊLE
Quantité : 12 CRÊPES
NB: Si vous modifiez les quantités, le temps de cuisson ainsi que les dimensions du matériel doivent être réajuster pour certaines recettes.
Ingrédients:
Pâte à crêpe
- 250 g de farine
- 500 ml de lait
- 3 œufs
- Sel
- 2 c.à.s d’huile
Farce
- 450 g de viande hachée
- 2 carottes
- 1 courgette
- 100 g de champignons
- 4 oignons verts
- Sel poivre, paprika, ail en poudre
- 20 ml de crème fraîche
- Fromage à tartiner
Étapes:
- Pour la pâte à crêpe, mettre le lait dans un blender.
- Ajouter la farine, les œufs, l'huile et le sel.
- Mixer jusqu'à ce que ce soit homogène.
- Tamiser la pâte.
- Mettre à chauffer sur feu doux, une poêle graissée à l'huile.
- Verser 1/2 louche de pâte, répartir et cuire 3 à 4 minutes la première face.
- Retourner, cuire très peu la seconde face.
- Couvrir les crêpes d'un torchon.
- Pour la farce, mettre de l'huile d'olive dans une poêle.
- Ajouter la viande hachée et l'émietter.
- Assaisonner, mélanger et cuire 3 à 4 minutes.
- Ajouter les champignons coupés en petits morceaux.
- Mélanger.
- Râper et ajouter la courgette et les carottes.
- Couper en rondelle et ajouter les oignons verts.
- Cuire 2 à 3 minutes.
- Ajouter la crème fraîche, mélanger et retirer du feu.
- Pour le pliage des crêpes, diviser une crêpe en deux.
- Étaler le fromage à tartiner sur toute la crêpe.
- Rabattre la 1ère extrémité vers le centre et replier la crêpe sur elle-même.
- Ouvrir et remplir uniformément la crêpe de la farce.
- Ajouter un peu de fromage sur les bords et pincer pour fermer la crêpe.
- Pour faire dorer et croustiller les crêpes, les poêler avec un peu de beurre.
- Appuyer légèrement. Cuire de chaque côté, pendant 2 à 3 minutes.
- Retirer et mettre sur du papier absorbant.
