POMME DE TERRE FARCIE
POMME DE TERRE FARCIE
Quantité : 8 PARTS
NB: Si vous modifiez les quantités, le temps de cuisson ainsi que les dimensions du matériel doivent être réajuster pour certaines recettes.
Ingrédients:
- 4 pommes de terre
- 300 g de viande hachée
- 1 œuf
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Sel, poivre, paprika, herbes de Provence
- Persil, Coriandre
- 200 ml de coulis de tomate
- 70 ml de crème fraîche
- 150 ml d’eau
- 100 g de fromage râpé
Étapes:
- Éplucher et trancher les pommes de terre en deux parts égales.
- Vider l'intérieur des pommes de terre de manière à ce qu'elles soient creuses.
- Précuire les pommes de terres et les coeurs pendant 8 minutes.
- Égoutter après cuisson.
- Dans un grand bol, écraser l'intérieur des pommes de terre en purée.
- Casser l'œuf et mélanger le tout.
- Ajouter l'oignon râpé, les gousses d'ail pressées, la viande hachée, le persil et coriande fraîche hachés finement.
- Assaisonner avec un peu de sel, des herbes de Provence, du poivre, et du paprika.
- Mélanger le tout.
- Dans un grand moule à gratin, verser le coulis de tomate.
- Ajouter la crème fraîche liquide et mélanger le tout.
- Verser l'eau et assaisonner.
- Former une boule d'une grosse portion de farce.
- Déposer la farce sur la pomme de terre et mettre dans le moule.
- Enfourner à 190ºC pour 15 minutes.
- Après 15 minutes, déposer le fromage râpé par-dessus.
- Remettre dans le four à 190°C pour encore 15 minutes.
