Éplucher 8 pommes de terre, ensuite, coupez les extrémités des 2 courgettes et bien laver les légumes.

Trancher les légumes en tout petits morceaux et les disposer dans une passoire.

Éplucher et émincer 1 oignon et râper 3 gousses d'ail.

Dans une casserole, mettre de l’eau à bouillir et ajouter les pommes de terre et les courgettes.

Ajouter du sel et du poivre. Remuer, couvrir, et laisser précuire pendant une dizaine de minutes.

Couper 450 g de poulet en petits cubes.(vous pouvez remplacer par du thon, ou le faire sans viande c’est aussi très bon).

Dans une poêle sur feu moyen, ajouter un filet d’huile d’olive. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

En attendant, retirer les légumes qui sont en train de précuire dans la casserole et les égoutter dans une passoire.

Rajouter le poulet à la poêle avec l’oignon et l’ail, mélanger et assaisonner avec du sel, du poivre, du thym et remuer encore.

Ajouter du gingembre, du basilic et du romarin, ainsi que de la coriandre en poudre. (Vous pouvez mettre de la coriandre fraîche c’est encore meilleur et épices de votre choix) Laisser cuire en remuant de temps en temps pendant 10 à 15 minutes.

Pour la crème béchamel, faire fondre 40 g de beurre dans une casserole, et lorsqu'il a totalement fondu ajouter 50 g de farine et remuer avec une maryse.

Ajouter l’intégralité des 500 ml de lait en remuant et en s’assurant qu’il ne reste pas de morceau collé sur les côtés, puis, remuer avec un fouet manuel jusqu'à ce que la crème épaississe.

Ajouter du sel, du poivre et du thym et continuer à remuer jusqu’à ce que la crème fasse des bulles qui éclatent. Ainsi la crème est prête, retirer du feu.

Ajouter les pommes de terre et les courgettes sur le mélange poulet et rajouter un peu de noix de muscade car ça se marie très bien avec les pommes de terre.

Ajouter la crème béchamel par dessus et mélanger pour bien incorporer la crème au mélange. (Si vous voulez une crème plus légère, il faut mettre moins de farine.)

Mettre la préparation dans un moule à gratin, bien égaliser la surface et saupoudrer de fromage râpé ( gruyère ou mozzarella) et mettre au four préchauffé à 190° Celsius pendant environ 30 minutes selon le gratiné désiré.

Votre gratin est prêt, bon appétit !