GRATIN: pdt, carottes, viande hachée
GRATIN: pdt, carottes, viande hachée
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 1 heure 15 minutes
Quantité : 4 personnes
NB: Si vous modifiez les quantités, le temps de cuisson ainsi que les dimensions du matériel doivent être réajuster pour certaines recettes.
Ingrédients:
- 450 g de viande hachée
- 5 pommes de terres
- 2 carottes
- 1 oignon rouge
- Persil, sel, poivre, paprika, ail en poudre
Béchamel
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 400 ml de lait
- Sel, poivre, muscade
- 200 g de fromage râpé
Étapes:
- Laver, éplucher et couper en rondelle les carottes et les pommes de terre. Mettre dans l'eau salée.
- Mélanger et laisser cuire 10 à 15 minutes avant d'égoutter.
- Émincer très finement un oignon rouge. Faire suer dans une poêle huilée pendant 5 minutes.
- 3 - Ajouter la viande hachée à l'oignon et émietter. Assaisonner et mélanger. Laisser cuire une dizaine de minutes.
- 4 - Hacher finement un généreux bouquet de persil et ajouter à la viande. Mélanger et laisser cuire encore 2 minutes.
- 5 - Pour la sauce béchamel, fondre le beurre. Ajouter la farine petit à petit en mélangeant entre chaque ajout.
- 6 - Ajouter progressivement le lait et remuer énergiquement. Augmenter le feu au maximum et continuer de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- 7 - Assaisonner la béchamel avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Remuer avant de retirer du feu.
- 8 - Dans un moule à gratin de 20 cm, étaler la viande hachée uniformément. Verser une bonne couche de sauce béchamel par dessus. Ajouter les carottes et les pommes de terre. Verser le reste de sauce béchamel et parsemer de fromage râpé.
- 9 - Placer le gratin dans le four préchauffé à 195ºC pour 30 minutes.
