PIANO CAKE AU CHOCOLAT
PIANO CAKE
Quantité : 12 PARTS
NB: Si vous modifiez les quantités, le temps de cuisson ainsi que les dimensions du matériel doivent être réajuster pour certaines recettes.
Ingrédients:
LE GÂTEAU:
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 50 ml d’huile
- 90 ml de lait
- 20 g de cacao en poudre
- 110 g de farine
- 1 c.à.c de vanille en poudre
- 1 sachet de levure chimique 7g
L'IMBIBAGE:
- 200 ml de lait
- 15 g de cacao en poudre
LA CRÈME:
- 500 ml de lait
- 100 g de sucre
- 60 g de maïzena
- 250 ml de crème liquide
LA DÉCO:
- Cacao en poudre
- Kitkat
Étapes:
- Dans un récipient, battre les œufs et le sucre pendant 2 minutes au fouet électrique.
- Ajouter le lait, l'huile, la vanille en poudre et mélanger.
- Tamiser la farine. Mélanger au fouet manuel.
- Tamiser le cacao en poudre.
- Mettre un sachet de levure chimique : 7 g.
- Mélanger jusqu'à totale incorporation du cacao.
- Beurrer un moule rectangle de 23 x 40 cm et répartir la pâte.
- Tapoter pour faire remonter les bulles d'air.
- Enfourner à 180°C pour 20 minutes.
- Pour le chocolat chaud, porter à ébullition le lait avec le cacao.
- Remuer, puis retirer du feu.
- Retirer le gâteau du four et piquer à l'aide d'une fourchette.
- Verser le chocolat chaud sur tout le gâteau encore chaud.
- Réserver au frais.
- Pour la crème, fouetter le lait froid avec la maïzena.
- Mettre le tout à chauffer sur feu moyen.
- Ajouter le sucre et la vanille en poudre, remuer jusqu'à ce que cela épaississe.
- Quand les bulles d'ébullition apparaissent, retirer la crème du feu.
- Dans un autre bol, fouetter la crème liquide entière très froide pour la monter en chantilly.
- Arrêter dès que la crème est bien ferme.
- Verser la chantilly sur la première crème tiédie et fouetter légèrement quelques secondes.
- Étaler la crème sur le gâteau et lisser la surface.
- Réserver le gâteau au frais 2 à 3 heures.
- Après repos, déposer une feuille de papier cuisson sur les deux tiers de crème.
- Tamiser un peu de cacao en poudre sur le tiers exposé.
- Retirer délicatement le papier cuisson.
- Disposer des Kit Kat sur la partie blanche, en les espaçant d'environ 3 cm.
