BURRITO VIANDE HACHÉE ET GUACAMOLE
BURRITO VIANDE HACHÉE ET GUACAMOLE
Préparation: 1 heure 5 minutes
Cuisson: 20 minutes
Quantité : 4 personnes
NB: Si vous modifiez les quantités, le temps de cuisson ainsi que les dimensions du matériel doivent être réajuster pour certaines recettes.
Ingrédients:
- 450 g de Viande hachée
- Pain tortillas
- 1 piment jalapeño
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- Sel, poivre, cumin
Garniture :
- Maïs
- Haricots rouges
- Fromage râpé
Guacamole maison :
- 1/2 oignon rouge
- 2 avocats
- 1/2 citron vert (son jus)
- 1 tomate
- Coriandre
- Coriandre, cumin, sel
Étapes:
- Émincer l’oignon rouge, couper le piment jalapeño en petits morceaux, mettre de l’huile d’olive à chauffer dans une poêle pour ensuite ajouter l’oignon émincé, presser les gousses d’ail puis faire revenir sur feu moyen pendant 5 minutes.
- Une fois les oignons translucides, ajouter la viande hachée en l’émiettant, assaisonner avec du sel, du poivre et du cumin et remuer.
- Après une dizaine de minutes de cuisson, ajouter le piment puis laisser cuire 2 minutes supplémentaires avant de retirer du feu.
- Pour le guacamole maison : Émincer le plus finement possible 1/2 oignon rouge, hacher le bouquet de coriandre, couper en 2 la tomate, retirer la pulpe puis couper les tomates en petits morceaux, couper en 2 les avocats et retirer le noyau, mettre dans un bol puis ajouter le jus du demi citron vert, écraser les avocats avec une fourchette puis ajouter tous les ingrédients précédents, assaisonner avec du sel et du cumin et mélanger.
- Étaler une bonne couche de guacamole au centre du pain tortilla, ajouter la viande hachée, des haricots rouges, du maïs et du fromage râpé puis refermer le burrito en rabattant les deux extrémités et rouler le burrito en serrant bien.
