GÂTEAU QUI PLEURE AU CHOCOLAT
Je vous présente le gâteau turc Aglayan pasta, surnommé le gâteau qui pleure, selon moi l’un des meilleurs gâteaux au monde 😋. Un gâteau au chocolat onctueux, gourmand et très facile à réaliser.
Il tient son nom de sa ganache délicieusement coulante. Moi, j’ai décidé de faire une ganache qui tient pour un résultat plus élégant, et tout aussi bon ! Vous pleurerez de plaisir en le dégustant 😍
Ce qui va rendre ce gâteau si moelleux et fondant, c’est le chocolat chaud généreusement versé sur la génoise qui va tout absorber comme une éponge. Il suffit ensuite de surmonter d’un doux lit de chantilly, de la ganache, et voilà le travail !
Ce qui est génial, c’est qu’il peut être servi en toute occasion, que ce soit pour des évènements ou pour un simple goûter.
Son goût proche du Kinder Délice ravira les petits comme les grands, un régal !
Si je conseille vraiment d’utiliser du cacao non sucré, il peut être réalisé avec du chocolat noir ou au lait, selon les goûts de chacun. Je vous explique tout en vidéo Laissez-vous tenter, c’est vraiment facile et délicieux !
GÂTEAU QUI PLEURE CHOCOLAT
NB: Si vous modifiez les quantités, le temps de cuisson ainsi que les dimensions du matériel doivent être réajuster pour certaines recettes.
Ingrédients:
Génoise
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 80 ml d’huile
- 200 ml de lait
- 1 sachet de sucre vanille 7 g
- 1 sachet de levure chimique 7 g
- 30 g de cacao
- 190 g de farine
Imbibage
- 200 ml de lait
- 15 g de cacao
Crème chantilly
- 550 ml de crème liquide entière
- 50 g de sucre glace
Ganache au chocolat
- 250 ml de crème
- 200 g de chocolat noir
Étapes:
- Beurrer un moule de 23 x 30 cm.
- Dans un grand récipient, fouetter énergiquement les œufs, le sucre et le sucre vanillé pendant 3-4 minutes.
- Ajouter le lait, mélanger.
- Ajouter l'huile et une pincée de sel et mélanger à nouveau.
- Tamiser et incorporer le cacao en poudre. Mélanger.
- Tamiser et incorporer la farine et la levure.
- Fouetter jusqu'à obtenir un appareil à gâteau lisse et homogène.
- Verser le tout dans le moule beurré.
- Déposer dans le four à 180 ºC pendant 20 minutes.
- Quand le gâteau est bientôt cuit, préparer l'imbibage.
- Porter à ébullition le lait et le cacao tamisé.
- Remuer jusqu'à dissolution du cacao.
- Sortir le gâteau du four et le piquer partout.
- Verser le chocolat chaud en 4 fois sur le gâteau encore chaud.
- Laisser absorber le liquide à chaque fois.
- Laisser le gâteau refroidir.
- Pour la crème chantilly, fouetter la crème liquide entière très froide avec le sucre glace.
- Verser toute la crème chantilly sur le gâteau.
- Lisser la surface et laisser le gâteau refroidir au réfrigérateur.
- Pour la ganache au chocolat, porter à ébullition la crème liquide entière.
- Ajouter le chocolat. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
- Laisser la ganache complètement refroidir avant de la verser sur le gâteau uniformément.
- Réserver au réfrigérateur pendant 4 h minimum avant de servir.
