TAJINE À LA POÊLE, VIANDE HACHÉE OEUFS
TAJINE À LA POÊLE, VIANDE HACHÉE OEUFS
Quantité : 4 PERSONNES
NB: Si vous modifiez les quantités, le temps de cuisson ainsi que les dimensions du matériel doivent être réajuster pour certaines recettes.
Ingrédients:
- 400 g de viande hachée
- Huile d’olive
- Sel, poivre, paprika, cumin
- 3 gousses d’ail
- 1 oignon
- 2 tomates
- 1 bouquet de coriandre
- 3 c.à.s de coulis de tomate
- 1 c.à.s de concentré de tomate
- 4 œufs
Étapes:
- Couper l’oignon en lamelles.
- Mettre un filet d’huile d’olive à chauffer dans une poêle sur feu moyen.
- Ajouter les oignons dans la poêle.
- Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils commencent à être caramélisés.
- Râper les tomates pour récupérer la pulpe.
- Ajouter le de coulis de tomate.
- Ajouter le concentré de tomate et mélanger le tout.
- Ajouter le tout dans la poêle.
- Assaisonner avec du sel, du paprika du poivre, du cumin et mélanger.
- Laisser cuire 10 à 15 minutes.
- Hacher le bouquet de coriandre et puis séparer en 2 parts égales.
- Assaisonner la viande hachée avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, du paprika du cumin et 3 gousses d’ail pressées.
- Ajouter la première moitié de la coriandre hachée et bien mélanger le tout.
- Former de petites boulettes égales avec la viande.
- Ajouter délicatement les boulettes dans la poêle sans les entasser.
- Couvrir et laisser cuire 15 minutes.
- Vérifier la cuisson des boulettes de viande avant d’y casser les œufs. (facultatif)
- Ajouter le reste de coriandre hachée.
- Cuire 2 à 3 minutes sans couvrir.
